bobrios21089

藍色淋醬、紫色醬料，淋在白色慕斯蛋糕，營造出銀河風格的藍色鏡面蛋糕，這是近一兩年來最夯的視覺系蛋糕，運用不同色素調製成不同顏色，大玩彩色遊戲，挑戰視覺極限，不過，毒物科專家怎麼看這些色素蛋糕呢？

台北榮民總醫院內科部臨床毒物與職業醫學科科主任楊振昌指出，最近幾年，國外食品界吹起了一股彩色風，像是彩虹蛋糕、藍色玉米片、藍色銀河蛋糕，討喜眩麗的外表，受到大小朋友歡迎。

台灣也不例外，部分甜點師從網路影片學習調色技巧，將食用色素運用至最極致，研發出時下火紅的「鏡面蛋糕」，楊振昌說，只要掌握技巧，利用人工食用色素，就可以調製出任何想要的顏色。

不少人看了七彩成品後，讚嘆不已，但要吃下肚，卻需要很大勇氣，因為擔心吃了這些人工色素製成的蛋糕、漢堡，會不會引發過敏，或是對身體產生不良影響。

楊振昌表示，食用色素均經衛生單位核准，通過安全性評估後，才准用於食品添加物，加上攝取之後，人體代謝速度極高空作業車快，風險相當低，只要不是經常食用，偶爾才吃，應是無妨。

電氣線路檢修、高空作業清洗、樹木剪枝、市政、電力、路燈、廣告、攝影、通訊、園林、交通、工礦、碼頭等多種系統，都屬於一般生活中常見的高處作業，因此有一台好用的高空作業車就顯得格外重要。它不僅有選裝吊鉤的功能、還具有上下操作等模式。為了讓使用者們能更方便的掌握高空作業車的故障檢修，若能對高空作業車的工作原理有更深一層的了解也是非常重要的。而它的的原理不外乎有1、溢流閥中設置有溢流壓力及溢流量調節絲即在溢流閥芯外端(有滾花的螺絲拆卸)內有平口起子調節，順時針方向加大壓力，反時針方向減少壓力2、高空作業車每個組合多路閥都有安全溢流裝置，裝在每組的最左側，其負擔各組的進油和回油3、高空作業車在操作的過程中，油缸耗油量與油缸的伸縮是成正比例的，當油缸伸縮速度快慢的時候，油泵排出的油量是一定的，所以溢流閥就自動的將剩餘油螢(在一定的工作壓力下)排回油箱中4、溢流閥內設置有壓力自動溢流閥芯，即閥內前端內有一活塞體可在閥體內前後移動而控制流量的大小，當活塞芯出現有雜質物的時候，會影響提升臂的升降速度和工作壓力5、高空作業車每組多路閥都是由單組拼裝而成，也稱為組合閥多路閥。大致了解高空作業車的工作原理後，應該能幫助使用者在操作上更駕輕就熟、如虎添翼。

楊振昌以「藍色1號鋁麗基」為例，他說，這是合法的色素，最常用於糖果、冰淇淋、果醬、甜點，以及漱口水、沐浴用品，所謂的藍色蛋糕、漢堡，大都添加這個成分，只要遵守每一公斤、六毫克的攝取標準，均相當安全。

楊振昌說，曾有國外研究發現，學童如果經常食用人工色素，容易導致過動症，引發不少家長疑慮，但進一步分析發現，該項研究有其侷限性，並未實際檢測孩子是否罹患過動症，僅由家長自由心證。

楊振昌表示，目前並無任何研究可證明食高空作業車用色素與過動症、過敏之間的關連性，民眾不用擔心。人工色素不含任何營養成分及價值，最大用處就是增加賣相，平常不要吃太多，偶而吃吃，嚐鮮一下，確是無妨，也要注意平時的飲食均衡。

更多 NOWnews 今日新聞報導

老菸槍牙齒鬆動搖又晃 水波雷射拯救滿口爛牙
產業AI化 89%亞太企業引入AI科技盼提高生產力